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Fast Food zum langsam Essen

Im Schatten der Nürnberger Burg ist das Chong’s Diner eine Bastion der US-Küche.

Von Wolfgang Endlein, MZ

Wenn Touristen aus den USA vom ungewohnten vielen Laufen durch die Altstadt Nürnbergs die Füße schmerzen und sie Heimweh bekommen, dann zieht es sie ins Chong’s Diner. Wenige Meter vom Hauptmarkt entfernt gibt es seit 1998 Burger mit Heimweh- beziehungsweise Fernweh-Garantie.

Fällt die Tür hinter einem zu, lässt man die mittelalterliche Innenstadt Nürnbergs hinter sich und befindet sich mitten in einem Diner, das so auch in einer Kleinstadt irgendwo in den USA stehen könnte. Ein Hauch von 1950er Nostalgie weht durch die Räume: Es ist ein Gastraum wie ein rotglänzender Cadillac.

Gegründet hat das Diner ein Chinese. Der Vater der Brüder Thilo und Peter Chong arbeitete einst für die US-Army als Zivilangestellter. Und weil vor 13 Jahren schräg gegenüber schon ein chinesisches Restaurant stand, entschied er sich einen amerikanischen Diner aufzuziehen. Mit Erfolg. Heute ist Chong’s Diner in Nürnberg Fixpunkt für alle Liebhaber amerikanischen Fast Foods.

Wobei der Begriff Fast Food falsche Assoziationen weckt. Das fängt damit an, dass der Gast oft lang warten muss, bis er einen Tisch ergattert. Chong’s Diner ist äußerst beliebt. Reservierungen eine Woche vorher sind zu empfehlen. Oder man kommt nach 20 Uhr.

Zudem hat das, was auf den Tellern serviert wird, mit Fast Food, also „schnellem Essen“, nichts zu tun. Schon angesichts der Menge. In unserem Fall türmt sich der Cheeseburger dreistöckig und tellergroß vor einem auf, umringt ist er von einer Mauer aus Pommes frites. Doch unter der sichtbaren Quantität muss die schmeckbare Qualität nicht leiden. Die Burgerfleischstücke sind ebenso wenig vorgefertigt wie die Brötchen. Ein Nürnberger Metzger und ein Nürnberger Bäcker beliefern das Restaurant.

 

So ist man gezwungen, es sich langsam schmecken zu lassen. Der Genuss ist aber nicht auf allerlei Burger beschränkt. Auch Sandwiches und Salate sind zu empfehlen. Wir bleiben beim Cheeseburger und sind restlos überzeugt und ebenso müde. Wie die US-Touristen am Nebentisch. Der Spaziergang muss wohl noch etwas warten.

 

NN

http://www.nordbayern.de/service-freizeit/essen-und-trinken/die-besten-salate-in-nurnberg-chong-s-diner-1.50605

Die besten Salate in Nürnberg - Chong's Diner

Gastro-Tipps für die Fans der leckeren Trendkost - Teil 2 - 25.07. 15:58 Uhr

Nürnberg  - Salate sind gesund, lecker und liegen voll im Trend. nordbayern.de gibt in der neuen Serie "Die besten Salate in Nürnberg" Gastro-Tipps für die Fans der knackigen Rohkost. Diesmal im Test: Das Chong's Diner.

Im Test: Das Chong's Diner am Obstmarkt

Zugegeben, wer an Salat denkt, dem fällt sicher nicht als erstes ein American Diner ein. Das ist den Küchenchefs im Chong’s glücklicherweise völlig egal: Das Restaurant am Obstmarkt 5 bietet nicht nur die angeblich besten Burger der Stadt, sondern ist auch in Sachen Salat mehr als nur ein Geheimtipp.

Die Speisekarte kann sich sehen lassen. Dort finden sich unter anderem der Caesar’s Salad mit Rucola, Parmesan und Speckwürfeln, der Chef’s Salad mit Schinken, Käse und Ei, der Turkey Salad mit gebratener Putenbrust oder der Daisy Chicken Salad mit Chicken Wings und gebratener Hühnerbrust. Alle Salate sind echte Hingucker und werden als imposante Portionen auf quadratischen Glasplatten serviert.

Chili Salad: Eine scharfe Sache

Wer es etwas schärfer mag, sollte sich für den Chili Salad oder den Chinese Salad entscheiden. Der Chili Salad ist eine Kreation aus bunten Blattsalaten mit Tomate, Gurke und Peperoni mit Weißbrot und Maischips, die von einer dampfenden Portion würzigem Chili mit roten Bohnen und Mais, Sauerrahm und Schnittlauch abgerundet wird. Dazu gibt es ein mildes Knoblauchdressing, das sich mit dem feurigen Chili optimal ergänzt. Der Chinese Salad besteht aus bunten Blattsalaten mit Mais, roten Bohnen, Gurke, Tomaten, gebratenen Hühnerbruststreifen und knusprig frittierten Minifrühlingsrollen mit Croutons. Eine scharfe Sache wird daraus dank der feurigen Balsamico-Vinaigrette, die ihr Aroma echten Chilistückchen verdankt. Dennoch ist sie nicht so scharf, dass es dem Gast die Tränen in die Augen treibt, sondern harmoniert gut mit Hähnchen und Frühlingsrollen.

Das Restaurant für "echte" Amerikaner

 


Das Chong’s kommt dem Vorbild echter American Diners so nahe, dass dort regelmäßig waschechte Amerikaner gesichtet werden. Die Einrichtung mit den roten Bänken und Stühlen ist modern und verleiht amerikanisches Flair, genauso wie die roten Lampen und Werbetafeln aus den 1950er und 1960er Jahren. Im Sommer kann man am Obstmarkt auch gut draußen sitzen.

Für Salatverächter bietet die Speisekarte besagte Burger, Sandwiches, Hot dogs, Pasta und Finger Food wie Chicken Wings oder Mozzarellasticks. Auf der Getränkekarte stehen alle gängigen Cocktails, Longdrinks und Shots. Jeden Tag von 22 bis 24 Uhr ist Happy Hour

 

http://nuernberg.prinz.de/restaurants/restaurantfinder/chongs-diner-fruehstueck-cafes-gastro,12066,1,LocationFinder.html


 

Thilo und Peter Chong betreiben ihr American Diner aus Leidenschaft. Der Eine, Thilo, kümmert sich um die Bar und die Organisation, während Peter in der Küche für die Authentizität der Burger verantwortlich zeichnet. Überhaupt ist den Beiden ein original amerikanisches 50er-Diner par excellence gelungen: Rote Kunstlederbänke, Werbeleuchtschriften und das obligatorische Heinz-Ketchup auf allen dunklen Holztischen. New Jersey läst grüßen, und das direkt hinter dem mittelalterlichen Hauptmarkt. Die zahlreichen Burgervariationen treffen garantiert jeden Geschmack, wobei Thilo Chong zugibt, "dass die Hälfte aller Bestellungen Hamburger und Cheeseburger ausmachen." Die Klassiker also, und eine solche aufgepeppte Klassikerzubereitung haben wir schließlich auch getestet. Der Dorian Gray Burger, um Bacon und Cheddar erweitert, ist ein mächtiges Instrument gegen jedes Hungergefühl. 280 Gramm Hackfleisch liegen zwischen den Hälften der eigens von der Bäckerei Meixner hergestellten Brötchen und ergeben zusammen mit dem nach Mutter Chong's Hausrezept angemachten Coleslaw und dem immensen Berg Fries eine wahrlich beeindruckende Portion ab. Dabei schmeckt der Rinderhacktaler frisch und würzig, bleibt das Brötchen knackig und ganz und überzeugt der Kohlsalat mit aromatischer Finesse und Ausgewogenheit. Ein rundum gelungener Burger, auch wenn sich während des Verzehrs dandyhafte Manieren verabschieden. Der Burger fordert mit Recht alle Aufmerksamkeit und belohnt sie mit eine herausragenden Geschmackserlebnis.

 

  

Hi liebes Chong's Team,
 
wir waren am Samstag Mittag bei euch essen und hatten die "Burgerbrötchenlose" Burger Bestellung. Danke dass es so super geklappt hat!! :) War wie immer super lecker.
 
Ich schreibe einen LowCarb Blog und habe über unser Mittagessen bei euch berichtet, hoffe das ist ok! Falls ihr lesen möchtet, ich hatte natürlich nur Gutes zu berichten:
 
Und auf Facebook:
 
Liebe Grüße
und bis bald :)
Jasmin
 

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